Na Velký pátek už se stává skoro tradicí, že na bohoslužby peču chlebové placky. Vždycky si pak říkám, proč si je neupečeme i jen tak v létě třeba k zeleninovému salátu:)
Recept se mě nejvíce osvědčil tento. Jen mě vychází o dost méně vody.
Dávám 350 g hladké mouky (nejlepší je špaldová), 200 ml vody (případně přilít), 150 ml oleje, 1,5 – 2 lžičky soli.
Zpracujeme hladké pružné těsto, které se musí tahnout, nesmí na omak lepit na ruce, ale jinak je ještě trochu lepkavé. Vyválíme na pomoučněném vále tenké placky a ihned pečeme na pánvi bez oleje. Nejlepší je pánev na palačinky. Mě se nikdy nepovede upéct placky tak rycyhle, aby nenaskočily kvasné procesy, tak tam mám bublinky:)
Péci se mě osvědčilo na nižší stupeň, na indukční desce na stupeň 4 – 4,5. Jinak se placky připalovaly a uvnitř byly naopak nedopečené.